Weißherbst

En Alemania, denominación legalmente definida para un vino rosado de prensado ligero. El nombre no tiene nada que ver con la estación, sino que deriva de "Arbst"(Blauer Arbst = mutación de Spätburgunder). Debe cumplir las condiciones de un vino de calidad (DOP) o de un vino espumoso de calidad. Debe proceder de una única Parcela de las regiones de cultivo de Ahr, Baden, Franconia, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz o Württemberg. El vino debe mezclarse a partir de una variedad de vino tinto (al menos 95%) con un máximo de 5% de vino tinto o mosto de vino tinto de la misma variedad con el fin de realzar el color. La edulcoración del vino acabado sólo se permite con reserva dulce (mosto de uva) de la misma variedad.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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