Cualquier evaluación de un vino, por muy profesional que sea, sólo puede ser una instantánea del estado actual de desarrollo de un vino. Dado que un vino evoluciona o cambia a lo largo de su ciclo de vida (para peor o para mejor), es necesario catarlo de nuevo o, si es necesario, varias veces. En este proceso, se comprueban las previsiones realizadas en la primera Cata y se anotan y documentan los cambios. Dado que un proceso de este tipo requiere mucho tiempo, la mayoría de los críticos de vino prescinden de repetir o realizar varias catas. Esto lo llevan a cabo regularmente (para algunos vinos) Robert Parker y su equipo, o en la plataforma alemana de internet sobre vinos wein.plus.
wein.plus es una guía práctica y eficaz para conocer rápidamente el colorido mundo de los vinos, los viticultores y las variedades de uva. La enciclopedia del vino, la más completa del mundo en su género, contiene unas 26.000 palabras clave sobre variedades de uva, bodegas, regiones vinícolas y mucho más.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)