Término italiano para un vino ligeramente espumoso (vivace = vivaz). En comparación con un frizzante o un secco (con las especificaciones legales para un vino vino de aguja, es decir, de 1 a 2,5 bares), tiene una sobrepresión de sólo 1 bar. Esto se aplica independientemente del método de producción; véanse los distintos métodos en la palabra clave vino espumoso.
Para más información sobre la producción de bebidas alcohólicas, véase Champán (vinos espumosos), Destilación (destilados), destilados (tipos), Vinificación (vinos y tipos de vino) y Derecho vitivinícola (cuestiones de derecho vitivinícola).
Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi