Término coloquial (también viticultura respetuosa con el medio ambiente) para un tipo de viticultura que opera de acuerdo con ciertas directrices orgánicas, pero que no tiene que cumplir con las directrices mucho más amplias y estrictamente controladas de la viticultura orgánica en sus diversas formas.
El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena