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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,901 entradas.

Vintage

Término de la vendimia. El inicio de la cosecha, tradicionalmente conocido como " Weinlesebann ", solía ser determinado anualmente por los organismos oficiales y, según la antigua costumbre, anunciado públicamente por los "Gebirgsaufschießen". Hoy en día, esto lo puede determinar en gran medida el propio viticultor. El término de calidad Spätlese ya no tiene ningún significado temporal. En Austria, en el caso de un vino Prädikat, debe hacerse una declaración de intenciones en la oficina municipal el día de la cosecha. El estado óptimo de maduración de las uvas influye en la calidad del vino. La fase entre la recolección y el prensado o la posterior fermentación debe ser lo más breve posible para evitar el contacto indeseado con el oxígeno y la pérdida de aroma.

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Dr. Christa Hanten

Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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