Vino desnudo

Véase el apartado Vino natural.

Término coloquial (también vino artesano, vino desnudo, vin nature o vino natural, que no está permitido por la legislación vitivinícola) para los vinos producidos de una determinada manera que pertenecen al grupo de los vinos alternativos. Aquí se incluyen también Raw Wine y Orange Wine. Internacionalmente, "vinos naturales" es el término paraguas bajo el que también pueden clasificarse los "vinos crudos". Los productos espumosos se conocen como Pétillant Naturel o Pét Nat. El movimiento de los vinos naturales comenzó en Francia en los años ochenta. Los viticultores Jules Chauvet (1907-1989) y Jacques Néauport son considerados pioneros. Empezaron a experimentar cómo producir vino sin utilizar antioxidantes ni azufre y con la menor intervención posible en la bodega.

Natural Wine - Graphik

Reglas

Desde entonces, el "vin nature" se ha convertido en un movimiento contracultural que se opone a la homogeneización, la industrialización y la cultura de la parkerización (vinos estandarizados para responder a un determinado patrón o sabor deseado por muchos consumidores) que dominaron las décadas de 1990 y 2000. La producción se basa en los principios de la viticultura ecológica o biodinámica (con o sin certificación). El trabajo en bodega se lleva a cabo según el principio nichtinvasivno...

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Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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