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Enciclopedia

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Vino de hielo

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En 2001, la Comisión Europea aprobó el "Icewine" canadiense para el mercado de la UE con la denominación inglesa. El nombre está protegido en el mercado europeo y sólo puede utilizarse para este vino de postre. El vino de hielo de Alemania y Austria, así como la denominación alemana correspondiente, también están protegidos. El requisito previo para la admisión del vino de hielo canadiense en el mercado europeo fue la decisión de Canadá en el verano de 2000 de introducir normas uniformes para la producción de vino de hielo. Antes, Alemania, Austria y Canadá habían acordado una norma de este tipo. Al mismo tiempo, esto abrió el acceso al mercado canadiense para los productores alemanes y austriacos de vino de hielo en el futuro. Véase también el apartado de elaboración de vinos.

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Lothar Lindner
Innsbruck

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