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Enciclopedia

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Vino amargo

Denominación para un vino aromatizado con un aroma amargo característico. Según el Reglamento de la UE, el "vino aromatizado amargo" puede completarse con una indicación de la sustancia aromática amarga utilizada o sustituirse por una de las siguientes denominaciones mediante una de las siguientes denominaciones: "vino con corteza de quina" (si se ha utilizado principalmente el aroma natural de la corteza de quina), "vino amargo" (si se ha utilizado principalmente el aroma natural de la genciana para la aromatización y se ha realizado una coloración amarilla o roja) o "americano" (si la aromatización procede de aromas naturales derivados de la artemisa y la genciana y se ha realizado una coloración amarilla o roja). En Italia, los vinos infusionados con corteza de quina se llaman chinato, e incluyen versiones amargas de Barolo y Martini. Véase también la sección de vinos especiales, bebidas a base de vino y bebidas de vino mezcladas.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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