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Vin Santo di Carmignano

Zona DOC en la región italiana de la Toscana. El vino anteriormente incluido en la zona DOC Barco Reale di Carmignano fue clasificado como zona DOC independiente en 2013. La zona incluye los dos municipios de Carmignano y Poggio a Caiano en la provincia de Prato y es idéntica a la de la zona de Carmignano DOCG. Hay dos variedades. El Vin Santo di Carmignano blanco se elabora con Trebbiano Toscano y/o Malvasia Bianca Lunga (hasta un 75%) y otras variedades autorizadas (máximo 25%) en las versiones secco y amabile. El Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice, de color rojo salmón, se produce a partir de Sangiovese (al 50%), así como de otras variedades rojas y blancas permitidas (máximo 50%). Ambos tienen 16% de alcohol por volumen y envejecen durante tres años en la barrica; después de cuatro años pueden llamarse Riserva.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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