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Enciclopedia

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Vin naturellement doux

Denominación para un vino dulce cuya fermentación no se ha terminado por spriting (adición de alcohol vínico), sino de forma natural. Las levaduras detienen su trabajo debido a un contenido de azúcar extremadamente alto y una alta proporción de azúcar residual permanece. Estos vinos no suelen tener un alto contenido de alcohol. Por el contrario, "Vin doux" significa que ya después de un corto curso de fermentación, así como "Vin doux naturel" que sólo hacia el final o después de la fermentación completa fue rociado. Véase también en detalle el apartado Vin doux naturel.

Esta página se ha modificado por última vez el 2 julio, 2021 a las 07:18.

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Lothar Lindner

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Innsbruck

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