La bodega está situada en el municipio de Eckelsheim (zona de Bingen), en la región vinícola alemana
de Rheinhessen. Johann Bäder plantó las primeras viñas en 1921 en lo que entonces era una empresa agrícola mixta. Su hijo Friedrich Bäder fue uno de los primeros viticultores de Rheinhessen en plantar la variedad Dornfelder. Ya en 1934, estableció un segundo pilar con un negocio de injertos de vid. En la tercera generación, el hijo Hans-Friedrich Bäder amplió esta rama. En la cuarta generación, el ingeniero Jens Bäder se ha dedicado por completo al vino. Durante sus estudios de viticultura y enología, realizó prácticas en el extranjero y estudió una gran variedad de técnicas de viticultura. Los viñedos cubren 11 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Eselstreiber, Kirchberg y Sonnenköpfchen (Eckelsheim), La Roche (Uffhofen), así como Steigerberg (Wendelsheim). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Gris y Pinot Blanc, así como con las variedades de vino tinto Dornfelder, Pinot Noir y Pinot Noir. El objetivo es producir vinos excepcionales y por encima de la media que sean únicos cada año. Esto se consigue con una vuelta a los métodos tradicionales de elaboración del vino. La fermentación se realiza principalmente con levaduras naturales, la maduración en barricas de madera tradicionales. Se evita, en la medida de lo posible, el tratamiento especial del vino. El buque insignia de la casa es el Riesling Uffhofener La Roche. En los años en que el clima es adecuado, también se prensan vinos nobles dulces Prädikat y vinos de hielo. También se producen vinos espumosos y vinos espumosos fermentados en botella. La bodega es miembro de la asociación de viticultores
Message in a Bottle.
