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Vendange tardive

Término francés (también "Récolte tardive") para los vinos elaborados a partir de uvas cosechadas tardíamente y completamente maduras que pueden estar ya rosadas. En Francia, se reserva exclusivamente a Alsacia, donde se utiliza en las denominaciones Alsace y Alsace Grand Cru. Sin embargo, la denominación también se utiliza en Italia, como en el Valle de Aosta. Sin embargo, no se puede deducir el grado de dulzor, la gama va de lo seco a lo dulce. En alemán, esto corresponde a Spätlese. Ver también en Moût partiellement fermenté.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a estar al día y a refrescar mis conocimientos. ¡Gracias por este Enciclopedia que nunca se acabará en términos de actualidad! Eso es lo que hace que sea tan emocionante visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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