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Enciclopedia
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Valor de la vid

Idoneidad de una región para la viticultura, que puede medirse con criterios objetivos. Los criterios más importantes son el clima y el tiempo, que tienen una importancia eminente para la prosperidad de las vides en el transcurso del ciclo vegetativo. La exposición (dirección de la luz del sol) o la orientación de las hileras de viñas desempeña un papel extremadamente importante, por lo que una pendiente con la correspondiente inclinación potencia positivamente el efecto. En las zonas cálidas y secas, las pendientes orientadas al sureste y al este son óptimas, mientras que en las zonas climáticas fronterizas con déficit de calor pero con suficientes precipitaciones, las exposiciones orientadas al sur y al suroeste son óptimas. Según las investigaciones realizadas en Geisenheim, la temperatura óptima para el crecimiento de la vid se sitúa entre 25 y 28 °C. Hacia el final del periodo de maduración, debe estar entre 15 y 20 °C para conseguir una maduración fisiológica óptima de las uvas. Los días soleados que se alternan con noches más frescas son ventajosos para el equilibrio del azúcar y la acidez. Poco antes de la cosecha, las lluvias intensas son indeseables por el riesgo de encharcamiento.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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