Valle del Paraíso

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Descripción de la región "Vallée du Paradis"

Zona IGP para vinos tintos, rosados y blancos en la región vinícola francesa de Languedoc. El nombre se explica por la leyenda de que una epidemia diezmó el ganado de la llanura, pero milagrosamente este valle se salvó. La zona se encuentra en el corazón de las Corbières y está separada del Mediterráneo por una serie de montañas de piedra caliza. Incluye los 12 municipios de Albas, Cascastel-des-Corbières, Coustouge, Durban-Corbières, Embres-et-Castelmaure, Fontjoncouse, Fraissé-des-Corbières, Jonquières, Quintillan, Saint-Jean-de-Barrou, Villeneuve-les-Corbières y Villesèque-des-Corbières en el departamento de Aude. Se permite una amplia gama de variedades de uva. La mayoría de los vinos tintos se producen principalmente con Cabernet Sauvignon, Cariñena Negra (Mazuelo), Cinsaut, Mourvèdre (Monastrell), Garnacha Negra (Garnacha Tinta), Caladoc, Merlot y Syrah. Las principales variedades de vino blanco son Chardonnay y Sauvignon Blanc. Como especialidad, también hay una versión rosada de prensado ligero Gris de gris. Los productores más conocidos son Domaine des Garrigottes y Jeanjean.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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