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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Valençay

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Descripción de la región "Valencay AOVDQS"

La denominación se encuentra en el sureste de la zona de , en la región vinícola francesa . La antigua zona VDQS se clasificó en 2004. Los viñedos cubren unas 150 hectáreas de vides en 14 municipios a orillas del Cher, afluente del Loira. El vino tinto y el rosado se mezclan con Gamay Noir (entre un mínimo del 30 y un máximo del 60%), Pinot Noir y Côt (cada uno de ellos con un mínimo del 10%), y opcionalmente con Cabernet Franc y (sólo si hay existencias antes de 2004) Cabernet Sauvignon. Para el rosado, también se admite el Pineau d'Aunis (máx. 30%). El vino blanco se compone de Sauvignon Blanc (máx. 70%), así como de Arbois Blanc (Menu Pineau) y Chardonnay.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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