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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,461 entradas.

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Vaccarini Giuseppe

El experto italiano en vinos Giuseppe Vaccarini (*1952) fue y es activo en muchos ámbitos del sector. Comenzó su carrera como sumiller profesional en 1972, y en 1978 recibió el título de "Mejor Sumiller del Mundo". De 1978 a 1983 fue director del restaurante milanés "Gualtiero Marchesi", desde 1987 es profesor de la escuela de sumilleres "Istituto Alberghiero Carlo Porta" e imparte cursos especiales en las universidades milanesas "Bocconi" y "Cattolica". Vaccarini también trabaja como consultor para importantes empresas de la industria alimentaria. Además, ha sido autor de numerosas publicaciones en muchas revistas especializadas en temas de vino y comida y también es autor de libros. Desde 1986 ha sido miembro del consejo técnico y presidente del jurado de varios concursos nacionales e internacionales de sumilleres. Fue presidente de la Asociación de Sumilleres Italianos (AIS) de 1999 a 2002 y presidente de la "Association de la Sommellerie Internationale" (ASI) de 1996 a 2004. En 2007, Vaccarini fundó la asociación italiana de sumilleres "Associazione della Sommellerie Professionale Italiana" (ASPI), de la que es director. Aquí, los sumilleres profesionales de Italia se determinan para los concursos en un proceso de selección.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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