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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,455 entradas.

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Ureasen

La enzima o grupo de enzimas se encuentra principalmente en crustáceos, moluscos marinos, semillas de plantas y en bacterias del suelo. En este último, las ureasas desempeñan un papel importante en el ciclo del nitrógeno del suelo. En la viticultura, la ureasa producida artificialmente se utiliza para reducir el contenido de urea en el vino, que descompone en amoníaco y carbono. Por tanto, es una de las llamadas enzimas enológicas. Véase también el apartado de agentes para la elaboración de vinos.

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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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