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La zona de la DO se aplica a los vinos blancos, rosados, tintos y espumosos. Está situada al sureste de Madrid, en el sur de la región de Castilla-La Mancha, en España. Dividida por la Sierra de Altomira, comprende 25 municipios de la provincia de Cuenca (incluido el municipio de Uclés) y tres municipios de la provincia de Toledo. Tiene un clima continental con veranos muy calurosos y secos, con escasas precipitaciones, e inviernos muy fríos. Los viñedos ocupan 1.500 hectáreas de vides sobre suelos de estructura franco-arenosa profunda. Están autorizadas las variedades tintas Cencibel (Tempranillo), Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, así como las variedades blancas Chardonnay, Macabeo, Moscatel de Grano Menudo (Muscat Blanc o Moscatel Amarillo), Sauvignon Blanc y Verdejo. En la zona se encuentra, como enclave, el viñedo Vino de Pago Pago Calzadilla.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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