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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,380 entradas.

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Turbidez de la levadura

Esto también conocido como turbidez bacteriana defecto del vino es causado por un embotellado no estéril en el que las levaduras aún se han conservado en el vino. Esto ya puede ser causado por una sola célula de levadura. El azúcar residual provoca una fermentación secundaria y la formación de ácido carbónico. Esto también puede provocar la expulsión del corcho o incluso el reventón de la botella. El vino presenta un color turbio con burbujas de gas y un borde de espuma en la superficie. El sabor es picante e inarmónicamente ácido, con un aroma típico de fermentación.

Esta página se ha modificado por última vez el 14 octubre, 2023 a las 06:24.

Voces de nuestros miembros

Dr. Edgar Müller

Siento un gran respeto por el alcance y la calidad de la enciclopedia wein.plus. Es un lugar único al que acudir para obtener información clara y sólida sobre términos del mundo del vino.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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