Tsipouro

Aguardiente de orujo tradicional de la región griega de Macedonia, similar al ouzo (pero destilado de vino ). El tsipouro se destila dos veces a partir de los residuos de prensado de las variedades de uva blanca Assyrtiko, Athiri Aspro y Roditis. Especialmente en la isla de Thasos se considera la bebida nacional. Tras la primera destilación, se aromatiza parcialmente con anís, pero no es obligatorio. Como todas las bebidas espirituosas anisadas, al añadir agua o cuando está muy frío se produce una característica coloración lechosa, el efecto louche (también conocido como efecto ouzo). El tsipouro también se utiliza para el spriting, por ejemplo en Santorini para el Vinsanto. En la isla de Creta, el licor se llama tsikoudia o raki.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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