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Zona DOCG para el vino tinto seco en la región italiana de Umbría. La zona incluye partes del municipio de Torgiano, en la provincia de Perugia, y es idéntica a la zona DOC Torgiano. La clasificación de la DOCG tuvo lugar en 1991, y los cimientos de la calidad los puso en los años 70 la leyenda del vino Giorgio Lungarotti (+1999). El vino rojo rubí se produce a partir de Sangiovese (hasta el 70%), así como de otras variedades permitidas como Canaiolo Nero, Montepulciano y Ciliegiolo (máx. 30%). El contenido de alcohol debe ser de al menos 12,5% vol. El periodo de maduración es de al menos 36 meses, de los cuales 6 meses en botella.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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