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Zona DOC para vinos tintos, rosados y blancos en la región italiana de Umbría. El nombre deriva de "Torre di Giano" (Torre de Jano - Jano es la antigua deidad romana de dos caras). Las bases de la clasificación DOC fueron establecidas en los años 70 por la leyenda del vino Giorgio Lungarotti (+1999). La zona incluye partes del municipio que le da nombre, Torgiano, en la provincia de Perugia. Si las uvas proceden de viñedos clasificados, la etiqueta de la botella puede indicar Vigna seguida del nombre del viñedo.

El Bianco se elabora con Trebbiano Toscano (50-70%), así como con otras variedades autorizadas (máx. 30%). Los vinos Rosso y Rosato se elaboran con Sangiovese (máx. 50%). El Spumante se mezcla con Pinot Nero = Pinot Noir (máx. 50%), Chardonnay (máx. 50%), así como con otras variedades permitidas (máx. 15%).La Vendemmia tardía se produce a partir de Chardonnay (máx. 50%). El Vin Santo se produce a partir de Trebbiano Toscano (50-70%). Los vinos monovarietales deben contener al menos un 85% de la variedad respectiva, el 15% restante puede ser de otras variedades autorizadas. Se trata de los tres vinos blancos Chardonnay, Pinot Grigio (Pinot Gris) y Riesling Italico (Welschriesling), así como de los tres vinos tintos Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Nero (Pinot Noir). El Torgiano Rosso Riserva obtuvo el estatus de DOCG en 1991.

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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