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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,117 entradas.

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Tirage

Término francés (tirage = mover, tirar) para la adición del licor de tiraje (liqueur de tirage) y de las levaduras al vino con el fin de desencadenar la segunda fermentación en la botella. En algunos casos, este es también el término utilizado para describir todo el período durante el cual el vino espumoso se deja en sus lías. Vea la Dosificación y todos los pasos en Champagne. El embotellado de vino espumoso a partir de un depósito se denomina tirage isobarométrique.

Voces de nuestros miembros

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien