La bodega "Thymiopoulos Vineyards" está situada en el municipio de Trilofos Imathias, en la zona de Naoussa, en la región de Macedonia (Grecia). En la actualidad, la bodega, de gran tradición, está dirigida por Apostolos Thymiopoulo, que se dedicó a la producción de vino por su cuenta en 2003, tras finalizar sus estudios de enología en Atenas. Hasta entonces, la familia había producido y vendido uvas durante tres generaciones. La primera cosecha de 2004 salió al mercado en 2005. Los viñedos abarcan 34 hectáreas de vides plantadas exclusivamente con la variedad de vino tinto Xinomavro. No se compran uvas. Los viñedos se cultivan según las directrices de la viticultura biodinámica. No se realizan aclareos ni otras intervenciones con la filosofía de que las vides deben desarrollar sus propias defensas y vivir en armonía con su entorno natural.
Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen