Terre di Casole

Zona DOC para vinos blancos y tintos en la región italiana de la Toscana. La zona incluye el municipio homónimo de Casole d'Elsa, en la provincia de Siena, con sólo 15 hectáreas de viñedos. El Bianco (también conocido como Riserva) se elabora con Chardonnay (máx. 50%), así como con otras variedades autorizadas (máx. 50%). El Rosso (también conocido como Superiore) se elabora con Sangiovese (60-80%) y otras variedades autorizadas (máximo 20%). El Sangiovese puro (también como Riserva) debe contener al menos un 85% de esta variedad. El dulce Passito debe contener al menos un 50% de Chardonnay. Si las uvas proceden de viñedos clasificados, puede indicarse Vigna seguida del nombre del viñedo.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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