Terravin

En 1963, la Asociación de Viticultores Vaudois creó un reglamento de premios para los mejores vinos del cantón de Vaud (Suiza). Sólo se admiten los vinos que cumplen los requisitos de la AOC. Sin embargo, ni siquiera un crecimiento sin defectos recibe automáticamente el premio, ya que los criterios de evaluación o de concesión son mucho más estrictos. Los vinos se catan a ciegas y se analizan según un estricto pliego de condiciones con 25 criterios exclusivamente sensoriales (es decir, no químicos). Éstos se dividen en tres grupos principales: Vue (aspecto) con 1, Nez = Nose (nariz = olor) con 10 y Bouche (boca = sabor) con 15 criterios. Para cada criterio se puede dar una puntuación de 0, 1, 2, 3, 4 ó 5. Se hace especial hincapié en el carácter y la tipicidad del origen (denominación) o terroir y la variedad de uva, así como en el potencial de envejecimiento.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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