Tapones para botellas de vino

Véase el apartado de .

A menudo se producen discusiones emotivas y controvertidas sobre el cierre ideal para las botellas de vino. El punto de discordia es qué sistema es el "correcto" para cada vino. Esto está directamente relacionado con la segunda cuestión de si el oxígeno es necesario, y en qué medida, para el desarrollo del vino durante el envejecimiento en botella o para su vida útil. El aire en el espacio vacío del cuello de la botella puede ser suficiente, pero normalmente se rellena con gas inerte o se vacía durante el embotellado antes del cierre. Los tapones de corcho (naturales) son más permeables que los tapones alternativos, como los tapones de plástico convencionales o los tapones de rosca, en un factor de hasta 3 o 4.

verschiedene Verschlüsse für Weinflaschen

Tasa de transferencia de oxígeno

Las investigaciones del Instituto Australiano de Investigación Vitivinícola ( AWRI ) han demostrado que un suministro controlado de oxígeno a una tasa de transferencia de oxígeno (OTR ) constante puede tener un efecto positivo sobre el aroma y el color de los vinos tintos en particular....

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Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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