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Enciclopedia
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Tabaco

Descripción del olor y el sabor de un vino en el contexto de una dirección de vino. La sustancia aromática megastigmatrienona es la responsable de la nota específica. Especialmente los vinos de las variedades Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc y Syrah poseen esta idiosincrásica nota seca-dulce de tabaco, especialmente típica de los puros fríos. Sin embargo, esto también es típico de los vinos que han envejecido en barrica. El sotolón provoca un sabor a tabaco tostado. Véase también el apartado tostado, así como extracto total (componentes del vino) y sustancias aromáticas.

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