Sur-Oeste

Las zonas vitivinícolas de esta gran región (en francés: Sud-Ouest) se encuentran entre las más antiguas de Francia. Geográfica e históricamente, incluye toda la zona comprendida entre el Macizo Central, que constituye la frontera oriental, y la costa atlántica en el oeste, hasta el sur de los Pirineos en la frontera con España. Administrativamente, es la antigua región de Midi-Pyrénées y Aquitania, geográficamente es la cuenca de los ríos Dordoña, Garona y Adour. Julio César (100-44 a.C.) llamó por primera vez Aquitania (Guayana francesa) a la provincia romana que había conquistado entre el río Garona y los Pirineos. El emperador Carlomagno (742-814) la anexionó al Imperio franco. Tras una agitada historia como condado independiente, la adición de Gascuña y luego bajo el dominio inglés desde mediados del siglo XII, la región no se integró definitivamente en Francia hasta 1453.

Viticultura y variedades de uva

En la Edad Media, las órdenes católicas cultivaban aquí la viticultura, siendo la orden católica del Císter la que mejor lo hacía. La demanda neerlandesa de brandy y vinos dulces a partir del siglo XVII configuró el estilo del vino. En esta época se generalizó el nombre de Haut-Pays (País Alto - aguas arriba de Burdeos). Sin embargo, los vinos fueron eclipsados por los bordeleses durante mucho tiempo. El...