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Superiore

Denominación de calidad italiana para un vinoDOC/DOCG con requisitos de calidad más estrictos en distintas áreas. Estos pueden ser un mayor peso del mosto (contenido potencial de alcohol), un mayor contenido de alcohol, normalmente de 0,5 a 1% vol. más, limitaciones en cuanto a la acidez, así como un periodo de maduración más largo, como 18 en lugar de 12 meses. Más raramente, esto también define una zona delimitada más pequeña dentro de una zona DOC/DOCG (como por ejemplo con Rosso Piceno Superiore). Existe cierto solapamiento con el término Riserva.

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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