Suelo del sótano

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Término austriaco que designa a las bodegas, en su mayoría más pequeñas y a menudo centenarias, que suelen estar situadas unas al lado de otras fuera de las comunidades vitivinícolas. La casa de la prensa está situada justo debajo del nivel del suelo. El llamado cuello de la bodega conecta las habitaciones delanteras con el tubo de la bodega, la verdadera bodega de almacenamiento. En esta bodega se da una temperatura ideal, porque la bodega es constante. Especialmente en la Baja Austria y el Burgenland hay muchas de estas románticas bodegas con mucho colorido local. En muchos pueblos vitivinícolas también es costumbre celebrar fiestas en estas bodegas en otoño, después de la vendimia. Véase también el apartado de costumbres vitivinícolas.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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