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Término (inglés: easy-drinking, smooth; francés: gouleyant, italiano: passante), especialmente en los países de habla alemana, para designar un vino en el contexto de una charla sobre vinos o de una evaluación de vinos. Suele ser un vino fácil de beber, de sabor agradable y a menudo refrescante, que motiva a la gente a seguir bebiéndolo. Suele entenderse como un vino más bien suave, con bajo contenido en alcohol, acidez y taninos, que es suave, redondo y sin complicaciones y, por tanto, fácil de beber.

Esta impresión suele coincidir con una pronunciada bebibilidad. En la práctica, "agradable al paladar" se utiliza principalmente para vinos accesibles, fáciles de beber y armoniosos, pero no es una indicación fiable de un nivel de calidad específico. Dependiendo del contexto, "agradable al paladar" también puede ser ligeramente peyorativo, por ejemplo en el sentido de agradable pero falto de carácter. El término también se utiliza para describir una borrachera y una cierta dependencia del alcohol (la expresión "alguien es adicto a la bebida").

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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