Stich den Buben

Viñedo único en los dos municipios de Steinbach y Umweg (zona de Ortenau) en la región vinícola alemana de Baden. El nombre se remonta a los doce "Steckhaufen" (30 áreas) de viñas que el Margrave Karl von Baden I. (1427-1475) dio a su maestro de cocina Hans Stich den Buben para sus "getruwen willigen Dienste" ya en 1474. El recinto se amplió considerablemente en el curso de la concentración parcelaria de 1971. Los viñedos orientados del sureste al oeste, con pendientes de hasta el 50%, cubren 82 hectáreas de viñedos. Los suelos profundos de pórfido y granito meteorizados con arcilla y arena son de origen volcánico. Se considera que la mejor zona es la original e histórica Gewann. Aquí se cultiva principalmente la variedad Riesling. Los miembros de la cooperativa de viticultores de Baden-Baden, así como las bodegas Fendt (Steinbach), Nägelsförst (Umweg) y Nieger Sven (Umweg), por ejemplo, tienen participaciones en el viñedo.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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