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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Sternliwein

En Suiza (por ejemplo, para el vino blanco "Neuchâtel Blanc") nombre común de vino de aguja; véase allí.

Denominación para un producto carbonatado con una sobrepresión de 1 a 2,5 bares (para el vino espumoso es de 3 a 6 bares) y un contenido de alcohol de al menos 7% en volumen, que se produce a partir del vino. La sobrepresión debe deberse al dióxido de carbono endógeno (propio del vino). También se habla de anhídrido carbónico endógeno (técnico) cuando se produce durante la fermentación del mosto de uva en vino y se vuelve a añadir posteriormente al producto. Si se utiliza dióxido de carbono exógeno, el...

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,386 Palabras clave · 46,992 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,720 Pronunciaciones · 203,033 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua

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