Steinbachhof

La bodega está situada en el municipio de Vaihingen/Enz-Gündelbach, al noroeste de Stuttgart, en el Parque Natural de Stromberg, en la región vinícola alemana de Württemberg. La primera mención documental de Steinbachhof se remonta al año 1178. El cercano monasterio de Maulbronn, fundado por cistercienses unos 30 años antes, adquirió la finca de la capital de la catedral de Speyer. Posteriormente, la casa real de Württemberg se hizo cargo de la propiedad y, como arrendatarios, la familia Eißler cultivó el Steinbachhof a partir de 1848 con la cría de ganado, la agricultura, la fruticultura y la viticultura. Después de casi 150 años, la granja y parte de los viñedos pasaron a ser propiedad de la familia. En la actualidad, la dirigen Ulrich y Nanna Eißler. Los viñedos cubren casi cinco hectáreas de viñedos en las localidades de Steinbachhof y Wachtkopf (Gündelbach), así como en Halde (Mühlhausen). Están plantadas con las variedades Lemberger, Schwarzriesling, Spätburgunder, Trollinger y Riesling. Los vinos blancos fermentan a temperatura controlada en depósitos de acero. A continuación, se realiza una conservación de tres a cuatro meses sobre las lías finas. Los vinos tintos fermentan exclusivamente en el mosto. Maduran de 8 a 18 meses en depósitos de acero, los mejores en barricas de roble nuevas y usadas de 500 litros. Los mejores vinos se embotellan sin filtrar.