Söll Maria & Johannes

Descripción del productor de "Weingut Söll"

La bodega está situada en el municipio de , en la región vinícola austriaca del . Hay una casa de huéspedes adjunta. La bodega está dirigida por Maria y Johannes Söll. Los viñedos abarcan diez hectáreas de vides en los emplazamientos de y Steinbach. Más del 80% de los viñedos están plantados con las variedades de vino blanco Sauvignon Blanc, Welschriesling, Morillon (Chardonnay), Gelber Muskateller, Rivaner y Sämling 88 (Scheurebe), el resto con Blauer Zweigelt. La viticultura natural y respetuosa con el medio ambiente se practica sistemáticamente según los principios . También se tienen en cuenta las . Durante muchos años se ha evitado la artificial y el tratamiento contra la botritis y se ha reducido el control de plagas. Entre las hileras de vides hay una plantación de hierbas y plantas medicinales durante todo el año. Según el tipo, los vinos se maduran en depósitos de acero, en grandes barriles de madera o en barricas. También se producen vinos de perla, vinos espumosos fermentados en botella y brandies nobles a partir de la fruta de nuestros propios viñedos.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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