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Singani

Un aguardiente de alta graduación de Bolivia que se considera la bebida nacional. Ya se producía en el siglo XVI por los monjes agustinos que llegaron al país con los conquistadores. Plantaron la variedad Muscat d'Alexandrie, que madura con un alto grado de dulzura en los viñedos de gran altitud, a 2.600 metros sobre el nivel del mar, y es especialmente adecuada para este fin. En el proceso tradicional se utilizaba un equipo de destilación campesino hecho de jarras de arcilla selladas con arcilla fresca y tubos de refrigeración hechos de juncos. Singani es una denominación de origen controlada con límites geográficos definidos desde 1992. Esto se aplica al valle central del departamento de Tarija en la frontera con Argentina y Paraguay, los valles de las provincias de Cinti Norte y Sur y Tomina en el departamento de Chuquisaca, Sahapaqui, Luribay y las provincias de Loayza y Murillo en el departamento de La Paz, los valles de Turuchipa (Municipio Ckochas), Cotagaita, Vicchoca (Cantón Cotagaita), Tumusla, Poco Poco y Tirquibuco (Municipio Betanzos) y Oroncota (Municipio Puna) en el Departamento de Potosí.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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