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Sifone

Término italiano para designar un mosto de uva elaborado a partir de uvas sobremaduradas de cosecha tardía cuya fermentación se ha detenido añadiendo alcohol. La mezcla se utiliza para detener la fermentación y endulzar un vino; por ejemplo, en ciertos tipos de Marsala. Sifone corresponde a la mistela española.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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