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semiseco

En Alemania y Austria, denominación habitual de un determinado contenido de azúcar residual en el vino, que puede indicarse opcionalmente en la etiqueta. Estos son hasta 12 g/l o hasta 18 g/l, siempre que la acidez total sea como máximo 10 g inferior al azúcar residual. Esto significa que, por ejemplo, con 18 g/l de azúcar residual, la acidez total debe ser de al menos 8 g/l. Esta regulación especial de la acidez tiene un significado práctico, ya que con una mayor acidez el dulzor se percibe menos. En el caso de los vinos espumosos semisecos, en los que la percepción del sabor viene dada por el ácido carbónico, el azúcar residual puede estar incluso entre 32 y 50 g/l (para el vino tranquilo ya es el nivel "dulce"). Ver con respecto a los otros gustos en el contenido de azúcar.

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Thomas Götz

Las fuentes serias en Internet son escasas, y la enciclopedia del vino en wein.plus es una de ellas. Cuando investigo para mis artículos, suelo consultar la enciclopedia wein.plus. Allí obtengo información fiable y detallada.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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