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Enciclopedia

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Denominación para un determinado contenido de azúcar residual en el vino, que puede indicarse opcionalmente en la etiqueta. Es el nivel inmediatamente inferior a seco (hasta 9 g/l) y llega hasta 12 g/l o hasta 18 g/l, siempre que la acidez total sea como máximo 10 g inferior al azúcar residual. Esto significa, por ejemplo, que a 18 g/l de azúcar residual, la acidez total debe ser como mínimo de 8 g/l. Expresado en forma de "fórmula", el cálculo es el siguiente: Acidez + 10 hasta el límite máximo de 18. Esta regulación especial de la acidez tiene un significado práctico, ya que a mayor acidez el dulzor se percibe menos. El siguiente nivel es dulce o semidulce. Véase el contenido de azúcar para las demás denominaciones y sabores.

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Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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