selección de masas

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Término (también selección de campo, en francés: selection massale; massale = masa) para la selección de determinadas vides con características positivas deseadas, como un alto rendimiento, el momento de maduración deseado, la forma de la uva (por ejemplo, de grano suelto) o la resistencia (por ejemplo, a las heladas, la sequía o los hongos) con fines de reproducción. También se denominan vides de élite o vides madre y se determinan a través de muchos años de observación. En este viñedo, dependiendo del número de cepas, puede ser una, varias o muchas. De las vides seleccionadas se cortan ramas y se injertan en portainjertos adecuados. Estas se utilizan para sustituir a las vides muertas, enfermas o que tienen que ser retiradas por otros motivos. De este modo, se puede renovar gradualmente todo un viñedo.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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