Selección

Término del derecho vitivinícola para calidades especiales de vino en Alemania y Austria, así como en Francia - véase bajo Sélection de grains nobles. Véase también Selección.

Alemania

Nueva denominación de calidad introducida en todas las regiones vinícolas de Alemania a partir de la cosecha de 2001. El concepto de calidad cuenta con el apoyo de la DWV (Asociación Alemana de Viticultores), el DWI (Instituto Alemán del Vino), las organizaciones vitivinícolas regionales y todas las asociaciones suprarregionales. Según Armin Göring, Director General del DWI en aquel momento, se pretendía que fuera una valiosa ayuda para la toma de decisiones de los compradores de vino: El término Selección en la etiqueta garantiza a los amantes del vino vinos secos de excelente calidad procedentes de variedades de uva típicas de la región. Se trata de vinos premium alemanes, que son el equivalente seco de los vinos nobles dulces Auslese. Están destinados a ser los productos estrella de una bodega procedentes de viñedos seleccionados con parcelas registradas oficialmente. Las variedades de uva típicas y clásicas de las regiones de cultivo han sido definidas por los estados federados.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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