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La bodega tradicional está situada en el municipio de Oberstinkenbrunn, al sur de Retz, en la región vinícola de Weinviertel, en la Baja Austria. Se fundó en 1849 y ahora la dirigen Josef y Christ, la quinta generación de la familia, y Hannes, Stefan y Lisa Seifried, la sexta. Los viñedos cubren 13 hectáreas de viñedos en los viñedos de Altenberg y Lange Heide, por ejemplo. Están plantadas en un 80% con las variedades de vino blanco Grüner Veltliner (variedad principal), Riesling, Chardonnay, Gelber Muskateller y Sauvignon Blanc, y en un 20% con las variedades de vino tinto Zweigelt y St.

Los viñedos se cultivan según los métodos KIP con, por ejemplo, el suministro de nutrientes a las vides mediante la plantación de trébol entre las filas. Las uvas se cosechan a mano en plena madurez fisiológica, si es necesario varias veces. Tras un suave prensado, los vinos blancos se maduran con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, los tintos en grandes barricas de madera y en barricas. Los vinos fuertes y los vinos de sitio se almacenan durante mucho tiempo en la levadura fina. También se producen aguardientes y licores nobles.

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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