Schneider Jakob

Descripción del productor de "Weingut Jakob Schneider"

Esta bodega tradicional se encuentra en el municipio de Niederhausen, en la región vinícola alemana de . Se fundó ya en 1575 y en la actualidad la dirigen Jakob y Monika Schneider. Su hijo Jakob ayuda activamente en el negocio y es responsable de la Junior Auslese. Los viñedos, el 80% de los cuales se encuentran en pendientes pronunciadas, abarcan 15 hectáreas de viñedos en los sitios , , , , y Rosenheck (Niederhausen), así como y (Norheim). Están plantadas en un 90% con Riesling (13,5 ha), así como con las variedades Pinot Blanc, Pinot Gris, Dornfelder, Silvaner y Pinot Noir. En el viñedo, se da gran importancia a la conservación de la flora y la fauna del suelo, lo que se consigue mediante una suave protección de las plantas. Como medidas de aumento de la calidad se produce un recorte muy reducido. Los mostos se fermentan en frío en depósitos más pequeños o en barricas de roble con una duración prevista de tres a cuatro semanas. Una especialidad de la casa son los vinos dulces nobles.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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