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La bodega "E. Schauß & Sohn" está situada en el municipio de Monzingen, en la región vinícola alemana de Nahe . Se fundó en 1800, cuando Johann Nicolaus Schauß se casó con una familia de viticultores de Monzingen. La bodega abovedada y algunas partes del actual edificio de la granja datan de esta época. Durante mucho tiempo, la propiedad funcionó como empresa agrícola mixta y como curtiduría. En la década de 1980, la finca se reconvirtió completamente a la viticultura. En la actualidad, Elmar Schauß es la séptima generación de la familia que dirige la finca. Los viñedos cubren 12,5 hectáreas de viñedos en los sitios Frühlingsplätzchen y Halenberg (Monzingen). Están plantadas en un 45% con Riesling, así como con las variedades Dornfelder, Portugieser, Pinot Noir, Domina, Kerner, Bacchus, Pinot Blanc, Müller-Thurgau, Regent, Pinot Gris y Gewürztraminer. En los viñedos se hace especial hincapié en los bajos rendimientos y en la gestión natural del suelo. Esto incluye, por ejemplo, la plantación selectiva. Tras la vendimia manual, las uvas se prensan como máximo cuatro horas después. La fermentación lenta tiene lugar en pequeños depósitos refrigerados. También se producen vinos espumosos, vinos espumosos fermentados en botella y licores (aguardiente de levadura, licor de uva, licor de melocotón).

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Roman Horvath MW

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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