Schaflerhof

Descripción del productor de "Weingut Schaflerhof"

La bodega está situada en el municipio de Traiskirchen, en la región vinícola de la Baja Austria Thermenregion. La séptima generación de la familia la dirige desde hace más de 200 años. Tras su formación en Klosterneuburg, Andreas Schafler y su esposa Catherina se hicieron cargo del negocio en 1993. Hay una taberna de vinos adjunta. En 2006 se puso en marcha una nueva sala de prensado. Los viñedos abarcan nueve hectáreas en los viñedos de Achkogel, Igeln, Kreuzer, Mandelhöhe, Pfarrgarten y Tümpfel. Están plantadas con las variedades de vino blanco Zierfandler, Rotgipfler, Riesling, Pinot Blanc y Chardonnay, así como con las variedades de vino tinto Cabernet Sauvignon, St. Laurent, Merlot y Zweigelt. Los viñedos se plantan con mezclas de trébol y hierba, y se utilizan ácaros depredadores para controlar las plagas. Los vinos se vinifican en las líneas "Klassik" (fermentación en tanque de acero, seca y con énfasis en la acidez) y "Lagenweine" (mayor extracto y crianza en barrica en parte). Entre los vinos de primera calidad se encuentran el Zweigelt Achkogel, el Chardonnay Tümpfel, el Rotgipfler Pfarrgarten, el Zierfandler Pfarrgarten y el Mandelhöhe-Cuvée (blanco), así como el vino tinto cuvée Igeln (Cabernet Sauvignon, Merlot) envejecido en barricas. En los años en que el clima es adecuado, también se elaboran vinos de hielo, vinos de paja y Trockenbeerenauslesen. Además, se produce vinagre, frizzante, vino espumoso (Zierfandler) y aguardiente de orujo.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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