Savuto

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Zona DOC de vino tinto, rosado y (solo desde 2011) de vino blanco en la región italiana de Calabria. La zona incluye partes de los municipios de Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, Carpanzano, Cleto, Grimaldi, Malito, Marzi, Pedivigliano, Rogliano, Santo Stefano di Rogliano, Scigliano y Serra d'Aiello en la provincia de Cosenza, Conflenti, Martirano, Martirano Lombardo, Motta Santa Lucia, Nocera Terinese y San Mango d'Aquino en la provincia de Catanzaro. La zona del Classico para el Rosso y el Rosato incluye los municipios de Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, Carpanzano, Cleto, Grimaldi, Malito, Marzi, Pedivigliano, Rogliano, Scigliano y Serra d'Aiello en la provincia de Cosenza. Los viñedos están situados en las laderas del río Savuto, que da nombre al vino, y en la costa del Tirreno, en algunas zonas muy escarpadas y montañosas. Si las uvas proceden de viñedos clasificados, puede indicarse Vigna seguida del nombre del viñedo.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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