Savennières

Descripción de la región "Savenniéres AOC"

La denominación se encuentra como un enclave dentro de la zona de Anjou, en la orilla derecha del Loira, en el departamento de Maine-et-Loire (Francia). Fundado ya por los celtas, el municipio homónimo fue bautizado por los romanos en el año 50 a.C. con el nombre de "Saponaria" por las hierbas jabonosas que allí crecían, de las que deriva el nombre actual. El vino ya era famoso en la época de Napoleón (1769-1821), pero entonces era dulce. Los viñedos cubren unas 140 hectáreas en los tres municipios de Bouchemaine, La Possonnières y Savennières. Los suelos de pizarra y arena roja confieren un carácter especial a los vinos blancos, que ahora se elaboran principalmente con Chenin Blanc y secos.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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