Sauvignon Gris

Esta variedad de uva blanca es una mutación de color de la Sauvignon Blanc con bayas rosadas o rojizas. Los sinónimos son Fié, Fié Dans le Neuvillois, Fiers, Sauvignon Rosé y Sovignion Gris. Una variedad con un color más rojizo es el rarísimo Sauvignon Rouge que aparece en la imagen (posiblemente idéntico al Roter Grünling). Otra variedad de color es la Sauvignon Violeta, que ha desaparecido debido a su bajo rendimiento. Todas las variedades de Sauvignon son genéticamente idénticas o tienen el mismo perfil de ADN. Para la variedad Centesimino, no relacionada e independiente, se utiliza el sinónimo Sauvignon Rosso. El Sauvignon Gris produce vinos blancos aromáticos de color claro a salmón que suelen mezclarse con la variedad Sauvignon Blanc. La mayor superficie cultivada se encuentra en Francia, con 816 hectáreas. Hay otras poblaciones en Alemania y Suiza (7 ha), así como en el extranjero en Argentina (6 ha), Brasil, Chile (134 ha), Nueva Zelanda (104 ha) y Uruguay (10 ha). En 2016, se designaron un total de 1.076 hectáreas de viñedos (Kym Anderson).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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