La denominación está situada en el curso superior del Loira, en el centro de Francia. Lleva el nombre del pequeño municipio (1.500 habitantes) de la orilla oeste, situado en una colina a 150 metros sobre el río. La zona es famosa no sólo por sus vinos, sino también por el queso blando "Crottin de Chavignol", elaborado con leche de cabra. Según la leyenda, el rey Enrique IV (1553-1610), conocido por su afición al vino, plantó un roble cerca de Chavignol, que supuestamente fue destruido por un rayo durante una tormenta en 1993. Por cierto, la madera se utilizaba para la fabricación de barricas de roble. Enrique IV dijo "que el vino de este lugar era el mejor que había bebido nunca, y que si toda la gente de su reino lo bebiera, se acabarían las guerras de religión". Sin embargo, en aquella época se producían principalmente vinos tintos.
La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg