San Torpè

Zona DOC de vino rosado (solo desde 2011) y de vino blanco (hasta 2010 bajo la DOC Bianco Pisano di San Torpè) en la región italiana de . La zona incluye los municipios de Capannoli, Casciana Terme, Chianni, Crespina, Lari, Palaia, Ponsacco y Terricciola, partes de los municipios de Cascina, Fauglia, Lajatico, Lorenzana, Montopoli in Val d'Arno, Peccioli, Pontedera, San Miniato e Santa Luce en la provincia de Pisa, y Collesalvetti en la provincia de Livorno. Si las uvas proceden de viñedos definidos y clasificados, puede indicarse Vigna seguida del nombre del viñedo. Hay unas 80 denominaciones geográficas definidas.

Los cuatro vinos monovarietales , Sauvignon , Trebbiano ) y deben estar compuestos por al menos un 85% de la variedad respectiva. El Bianco se elabora con Trebbiano Toscano (al menos el 50%). El Rosato se elabora con al menos un 50% de Sangiovese. El Vin santo (también como ) se produce a partir de al menos un 50% de Trebbiano Toscano y . Para todos los tipos, se permiten otras variedades autorizadas para el resto.

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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